Lebensmittelindustrie will statt natürlicher Nahrung "gesundes" Nanofood produzieren
Marion Busch
Kommt nach Genfood nun Nanofood?
In der Chemie-, Elektronik-, Textil-, Medizin- oder Materialindustrie gehört die Nanotechnologie schon zum Alltag. Dort werden die winzigen Partikel z.B. in Form von Kohlenstoff-Nanoröhrchen, Nano-Lasern in DVD-Laufwerken oder als Nanochips in der medizinischen Diagnostik vermarktet. Nun wollen Nanotechniker auch in die Lebensmittelbranche vordringen. Die Befürworter von Nano-Nahrung argumentieren mit dem alt bekannten Argument, sie wollten die Gesundheit der Menschen verbessern. Genau das bezweifeln aber diejenigen, die dem Einsatz von Nanopartikeln in Lebensmitteln skeptisch gegenüberstehen.
Langzeitfolgen von Nanonahrung sind nicht bekannt Denn ähnlich wie bei der Grünen Gentechnik ist auch für die Anwendung der Nanotechnologie wissenschaftlich nicht geklärt, ob die winzigen Substanzen der Gesundheit schaden können. In den menschlichen Körper kann Nanofood z.B. über so genannte Nanocontainer gelangen. Das sind Transportmoleküle, die zwischen zehn und hundert Nanometer klein sind und meist aus Fettmolekülen bestehen.
Der modifizierte Apfel
Zusätze, die angeblich gesundheitsfördernd sind, enthält so genanntes Functional Food schon lange. Der Transport der Substanzen durch Nanocontainer erhöht nach einem Bericht der Zeitschrift European Food Research and Technology deren "Löslichkeit und Bioverfügbarkeit", bringt sie "an den richtigen Ort im Körper und schützt sie während der Verarbeitung und Lagerung". So gibt es Produkte, die ihre Nanobestandteile genau in dem Organ freisetzen, in dem sie wirken sollen.
Nano macht es möglich, Fischölbrot schmeckt nicht nach Fisch. In Israel wird ein Rapsöl angeboten, das die zugesetzten Cholesterinhemmer im Darm aus dem Nanocontainer entlässt. Ein australischer Konzern brachte ein mit Fischöl gebackenes Brot auf den Markt, dessen Omega-3-Fettsäuren sich erst im Magen entfalten, so dass das Brot nicht nach Fisch schmeckt. Eine andere Methode Nanopartikel ins Essen zu bekommen ist das Zerkleinern von Inhaltsstoffen. Dabei werden z. B. Mineralstoffe wie Magnesium oder Kalzium auf Nanogröße zermahlen, wodurch sie nach Angaben der deutschen Firma Neosino schneller vom Körper aufgenommen werden. Ob das Versprechen des Herstellers, dadurch werde sich das allgemeine Wohlbefinden verbessern, stimmt, weiß niemand.
Nanostrukturen
Wissenschaftlich erwiesen ist allerdings, dass Stoffe in Nanoform andere Eigenschaften haben können als in ihrem Ursprungszustand. So können ungiftige Stoffe giftig werden, wenn man sie verkleinert. Experten befürchten, dass sich das extrem kleine Nanopulver überall im Körper, in der Lunge, im Blut, ausbreiten und möglicherweise Krebs auslösen könne. Britische Wissenschaftler forderten daher eine Sicherheitsüberprüfung für künstliche Nanopartikel in Lebensmitteln oder Verpackungen.
Nach einem Bericht der Monde diplomatique von März 2006 wird die Entwicklung und Vermarktung der Nanotechnik weitgehend unter Ausschluss der Öffentlichkeit diskutiert. Ausnahmen seien Großbritannien, die Niederlande und Teile der USA. In Frankreich formiere sich allmählich der Protest. In Deutschland beschäftigt sich seit dem Frühjahr 2006 ein Projekt im Auftrag des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) mit den Chancen und Gefahren nanotechnischer Anwendungen aus Verbrauchersicht. Ein Schwerpunkt ist die Risikobewertung für Lebensmittel. In Form einer Verbraucherkonferenz setzen sich 18 Konsumenten aus Berlin und Brandenburg mehrere Wochen lang mit dem Thema auseinander.
Nach Abschluss des Lern- und Diskussionprozesses formulieren die Teilnehmer ein Votum, das sie Vertretern aus Politik, Wissenschaft, Industrie und Verbraucherverbänden überreichen wollen. Methodisch federführend bei dieser Bürgerkonferenz ist das Unabhängige Institut für Umweltfragen (UfU), für den inhaltlichen Teil zuständig ist das Institut für Ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW). Erste Ergebnisse der Konferenz werden im November 2006 präsentiert.
Nach Angaben der National Nanotechnology Initiative in den USA wurden 2005 weltweit 9 Milliarden Dollar in die Nanoforschung und industrielle Anwendung von Nanotechnik investiert. Große Lebensmittelkonzerne erhoffen sich vor diesem Hintergrund ein gutes Geschäft mit Nanofood. Ob ihr Kalkül aufgeht, bleibt abzuwarten. Denn trotz guter Marktprognosen bleiben europäische Verbraucher/innen skeptisch: Eine Fallstudie der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich ergab für Nanobrot eine ähnliche Akzeptanz wie für genmanipuliertes. Der ökologische Anbauverband Bioland lehnt die Anwendung von Nanotechnik in der Nahrung ab, weil die Nanopartikel zu sehr in die Struktur des Lebensmittels eingreifen würden.
First Solar und Vestas enttäuschen mit Q1-Zahlen. Die RENIXX-Schwergewichte First Solar und Vestas haben die Geschäftszahlen für das erste Quartal 2011 vorgelegt und dabei die Erwartungen der Anleger nicht erfüllen können. Beide Aktien geben im frühen Handel nach und ziehen den RENIXX unter die Marke von 520 Punkten.
Fukushima 1: Arbeiter wagen sich in Reaktorgebäude 1. Erstmals seit der Zerstörung am 11. März 2011 haben nun Arbeiter des Betreibers Tepco das Gebäude von Reaktorblock 1 betreten. Sie sollen Filtersysteme einbauen um die radioaktiv verseuchte Luft im Gebäude zu reinigen. Sie dürfen sich jedoch nur jeweils 10 Minuten im Gebäude aufhalten. Drei Gruppen sollen sich mit dem Einbau abwechseln.
Q-Cells Vorstandsmitglied Rauter hat sein Amt auf eigenen Wunsch mit sofortiger Wirkung niedergelegt. Der Aufsichtsrat der Q-Cells hat dem in seiner Sitzung am 4. Mai entsprochen. Gerhard Rauter (53) war seit Oktober 2007 als Chief Operation Officer (COO) für Q-Cells tätig und zuletzt für Produktion und Technologie verantwortlich.
Weltmarktführer: BELECTRIC er- richtet 2010 über 300 MW PV-Leistung und installierte damit weltweit mehr PV-Leistung als jedes andere Unternehmen. Das geht aus einer Analyse des Marktforschungsinstitut IMS Research hervor. In 2011 will das Unternehmen aus dem bayerischen Kolitzheim bis zu 60 Prozent des jährlichen Auftragsvolumens im Ausland realisieren.
Neue Hinweise für eine Virus- Beteiligung bei Prostatakrebs glauben US-Forscher gefunden zu haben. Sie haben das Virus XMRV bei fast jedem dritten untersuchten Prostata-Krebspatienten gefunden. Sollte das Virus der Auslöser sein, könnte man eine Impfung entwickeln wie gegen Gebärmutterhalskrebs.
Im Dschungel von Papua-Neugui- nea entdeckten Wissenschaftler vom Smithsonian Nationalen Museum für Naturkunde in Washington ein Nagetier, das die Größe eines Dackels erreicht. Die Riesenratte misst gut 80 Zentimeter und wird anderthalb Kilogramm schwer.
Der Schwanz, den Geckos auf der Flucht vor Verfolgern abwerfen, kann noch bis zu einer halben Stunde lang tanzende Bewegungen vollführen und den Feind auf diese Weise ablenken, so Zoologen der Clemson University in South Carolina.
Auf Kuba wurden die fossilen Reste eines riesigen Krokodils gefunden, das vor 20 Millionen Jahren gelebt haben soll. Das zehn Meter lange Skelett wurde in der Provinz Sancti Spiritus entdeckt.
In einem erloschenen Vulkan auf der Osterinsel entdeckten Forscher der Universität von Manchester einen Steinbruch. Aus dieser Quelle könnten auch die roten Hüte stammen, die viele der legendären Riesenfiguren tragen, vermuten die Wissenschaftler.
Der deutsche Bundestag hat alle im Zweiten Weltkrieg gegen "Kriegsverräter" ausgesprochenen Urteile mit den Stimmen aller Fraktionen aufgehoben. Die Anlässe für diese Urteile reichten von politischem Widerstand und der Hilfe für verfolgte Juden über kritische Äußerungen über Krieg und Nazis bis hin zu Schwarzmarktgeschäften.
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03.08.2009 - MATHEMATIK Mit am Start bei der Leichtathletik-Weltmeisterschaft in Berlin
"Mathematik zählt, weil...du damit fast alles erklären kannst, vielleicht sogar deine gute Note in Sport", meint Mathematik-Professor Matthias Ludwig, Autor des Buches "Mathematik und Sport" und Mathemacher des Monats August der Deutschen Mathematiker Vereinigung. > mehr
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17.07.2009 - ANTHROPOLOGIE
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"Evidence" ist eine Web- Ausstellung des Museums Exploratorium in San Francisco. Anhand einer Fallstudie wird erklärt, wie Wissenschaft funktioniert. Hierbei steht die Arbeit des Leipziger Max-Planck-Instituts für evolutionäre Anthropologie zur Erforschung der menschlichen Ursprünge im Mittelpunkt. > mehr
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den 10.02.2012
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