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25.07.2005 - OPTIK

UV-Test für Reis

Carsten Meinke / JKM

Geldscheine tragen Farbmarkierungen, die erst im ultravioletten Licht aufleuchten. Auf ganz ähnliche Art und Weise lässt sich die Qualität einer Ladung Reis prüfen, haben japanische Forscher entdeckt. Das bläuliche Schimmern der Körner erlaubt demnach Rückschlüsse nicht nur über ihren Nährstoffgehalt, sondern auch über ihre Herkunft.

Mit einem System zur Bildanalyse verknüpft, könne diese Technik vielleicht "zur zerstörungsfreien und raschen Begutachtung und Qualitätskontrolle von Reisprodukten" eingesetzt werden, schreiben die Forscher um Takitaro Morikawa von der Toyo-Universität in Kawagoe im Fachblatt "Review of Scientific Instruments". Zufällige Ausreißer oder mit Reis minderer Güte gestreckte Lieferungen ließen sich so leicht erkennen.

Morikawa und Kollegen bestrahlten Reis mit ultraviolettem Licht einer Wellenlänge von 365 Nanometern. Derart angeregt, sandten die Körner sichtbares Licht mit Wellenlängen um 462 Nanometern aus. Das Spektrum dieses Lumineszenzlicht variierte mit der Reissorte, dem Anbaugebiet und dem Mineraliengehalt, fanden die Forscher.

Umweltbedingungen wie Bodengüte, Temperatur, Sonnenscheindauer und Niederschlagsmengen beeinflussten den Gehalt der Körner an unterschiedlichen Stärkeformen und Aminosäuren, so die Wissen- schaftler. Dies erkläre vermutlich die Variation der Photolumineszenz mit dem Anbaugebiet.

 
Mehr im Internet:
Faculty of Engineering, Toyo University  
Lumineszenz   
Reis - eine kleine Einführung   
Laser schaut Obst unter die Haut    

 




 

 

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